Uusia makuja pannukakkuun

Ahvenanmaan pannukakku

Puuro:
1,4l maitoa
2dl Manna- tai Kauramannasuurimoita

Valmista ensin puuro normaalisti paketin ohjeiden mukaan.

Lisäksi pannukakkutaikinaan:
4 kananmunaa
2dl vehnäjauhoja
3/4 dl sokeria
(1dl rusinoita)
½tl suolaa
1½tl kardemummaa
(1tl kanelia)
1½tl vaniljasokeria

Valmista löysähkö mannapuuro pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita hieman jäähtyneeseen mannapuuroon muut pannukakun aineet. Kaada taikina pellille voidellulle leivinpaperille ja paista 225 asteisen uunin keskitasolla noin puoli tuntia.

Tarjoilu:

Tarjoa Ahvenanmaan pannukakku tuoreiden marjojen tai marjasoseen kanssa.

---

Suolainen pannukakku

3 kpl kananmunia
8 dl maitoa
0,5 tl suolaa
4 dl täysjyvävehnäjauhoja
200 g kinkkua kuutioina
100 g paprikaa kuutioina
100 g porkkanaa raasteena


Sekoita kananmunat ja maito keskenään. Sekoita suola vehnäjauhoihin ja lisää maito–muna-seokseen. Anna turvota hetki ja kaada sen jälkeen leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Paista 200C:ssa noin puoli tuntia kunnes pinta on kauniin ruskea.

Tarjoilu:

Tarjoa suolainen pannukakku lämpimänä tai jäähtyneenä esim. maidon kera.

---

Omena-pannukakku

8 dl maitoa
3 kananmunaa
1 dl voisulaa tai kasvirasvavalmistetta
5 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhoa
2 tl vanilliinisokeria
4 omenaa
kanelia
hunajaa

Riko kananmunat ja sekoita niiden joukkoon maito ja rasva. Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää jauhoseos vähitellen munamaidon sekaan koko ajan vatkaten. Anna taikinan turvota hetki. Odotellessa paloittele omenat ohuiksi viipaleiksi. Kaada turvonnut taikina voidellulle uunipellille tai leivinpaperin päälle. Asettele lopuksi omenaviipaleet taikinan päälle. Mausta halutessasi hunajalla, sokerilla tai kanelilla. Kypsennä keskitasolla 225 asteessa 25 minuuttia, tai kunnes pinta kauniin ruskea.

Tarjoilu:

Tarjoa omenapannukakku lämpimänä siltään tai vaniljakastikkeen kanssa ja maidon kanssa.

---

Perunapannukakku

1 ps (500 g) viipaleperunoita (pakaste)
6 dl kevytmaitoa
3 dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa
1 1/2 tl suolaa
1 tl kurkumaa
1 pkt (140 g) pekonia
1 sipuli
1 keltainen paprika
kirsikkatomaatteja tarjoiluun

Ota perunaviipaleet sulamaan. Sekoita maidon joukkoon vehnäjauhot ja munat. Mausta suolalla ja kurkumalla. Anna taikinan turvota puolisen tuntia rauhallisessa paikassa.

Suikaloi pekoni. Kuori, halkaise ja viipaloi sipuli. Paista pannussa pekoni ja lisää joukkoon sipulisuikaleet hetkeksi pehmenemään. Halkaise paprika, poista siemenet ja leikkaa suikaleiksi.

Levitä uunipannulle leivinpaperin päälle pekoni-sipuliseos ja sen päälle perunaviipaleet sekä paprikasuikaleet. Kaada taikina uunipannulle. Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 40 minuuttia.

Tarjoilu:

Tarjoa perunapannukakku lämpimänä lohkottujen kirsikkatomaattien kanssa.